| Tatar vom heimischen Rind mit mariniertem Radisalat, Wachtelei und hausgemachtem Kürbiskernbrot | € 15,50 | |
| Hausgebeizter Lachs mit Teriyak, grüner Papaya und Cashewnüssen | € 13,90 | |
| Carpaccio vom Pinzgauer Hirsch mit Gänseleber, Trüffelvinaigrette und Preiselbeer-Brioche | € 14,90 | |
| Schaumsuppe vom Bärlauch mit Croutons | € 4,80 |
| Asiatische Essenz vom Maishendl mit pochiertem Knödel | € 6,50 |
| Kräftige Rindssuppe mit Grießnockerl oder Kaßpressknödel | € 6,50 |
| Klare Rindssuppe mit Frittaten und Schnittlauch | € 4,50 |
| Caesar’ s Salat mit getrockneten Tomaten, Croutons, gehobeltem Parmesan, gekochtem Ei und Riesengarnelen | € 12,90 |
| Gemischter Salatteller | € 7,50 |
| Kleiner gemischter Blattsalat mit Tomate und Gurke | € 4,50 |
| Großer gemischter Blattsalat mit Tomate und Gurke | € 6,00 |
| Thunfischtartar auf Wasabi-Knoblauch-Püree und Mango-Peperonata | € 16,90 |
Kalbsroulade mit Garnele im rotem Curry geschmort | € 15,50 |
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| Resch gebratenes Filet vom Seesaibling auf Krautwickler mit Erdäpfel und Speck gefüllt dazu Kapernsauce | € 23,90 |
| Medaillons vom Hummer auf Garnelen-Makkaroni-Gratin mit geröstetem Karfiol und Paprika im Safran-Krustentier-Sud | € 29,90 |
| Gebratener Kabeljau auf Bacalhau-Risotto und Wurzelgemüse mit Kren | € 25,80 |
| Kurz gebratener Thunfisch und Jakobsmuschel auf pikantem Süßkartoffel-Röstis und glacierten Zuckerschoten | € 27,90 |
| Rosa gebratener Barbarie-Entenbrust und gebackene Confitpraline mit Leber auf Rotkraut und Maroni-Kokos-Taler | € 25,50 |
Medaillons vom Pinzgauer Hirsch auf Kartoffel-Apfel-Schnitte | € 31,50 |
Krone und Bonbon vom Lamm | € 27,90 |
Tranchen vom Rinderfilet | € 32,00 |
Tafelspitz vom Pinzgauer Rind | € 19,90 |
Wiener Schnitzel vom Kalb | € 19,50 |
| Pinzgauer Kasnocken mit Röstzwiebeln und Schnittlauch dazu grünen Salat | € 11,50 |
Würzige Laibchen vom Grünkern auf Süßkartoffelcreme | € 10,90 |
Hausgemchte Tagliatelle | € 11,90 |
Sacher „Hirschen Style“ | € 9,70 |
Verführung von Edelnougat, Schokolade und Zwetschke | € 9,90 |
Törtchen und gefrorene Glace | € 9,90 |
Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster | € 8,90 |
| 1 Stück Eispalatschinke mit Schokoladensauce, Mandeln und Schlagobers | € 4,90 |
| 2 Stück Palatschinken mit Preiselbeeren oder Marmelade und Staubzucker | € 6,50 |
| Hausgemachtes Eis und Sorbet laut Tagesempfehlung | € 2,00 |
Unsere Speiskarte ist gültig für die Wintersaison 2018/19
Da unser Küchenchef saisonal einkauft, bitten wir um Verständnis
bei kurzfristigen Änderungen.