Beef Tatar mit Süßkartoffel und Shiitake € 15,80
Lauwarmer Feta auf Focaccia
mit mariniertem Gemüse und Portweinzwiebeln € 11,90
Mosaik von der Lachsforelle im Lauchmantel
auf Kalbszunge und Kren € 14,50
Klare Rindsuppe mit Frittaten und Schnittlauch 5,50
mit Kaspressknödel oder Leberknödel € 6,50
Gurken-Krenschaumsuppe mit gebackenen Krabbenbällchen € 7,50
Tom Ka Gai / Hendl-Kokos Suppe
mit gebackenem Entenconfit € 6,90
Sautierte Riesengarnelen
mit hausgemachten Tagliatelle, Krustentierjus, Kirschtomaten und Junglauch € 22,90
Im Ganzen ausgelöste Forelle à la Müllerin
mit Blattsalat und gerösteten Erdäpfeln € 20,90
Tranchen vom Seeteufel
mit hausgemachtem Fenchelbrot, Ratatouille-Salat und Chorizo € 26,90
Hausgemachte Maultaschen
gefüllt mit Melanzani und getrockneten Tomaten
mit brauner Butter und gebeiztem Eigelb € 11,90
Artischocken à la Barigoule
mit hausgemachten Spinatgnocchi € 13,50
Pinzgauer Kasnocken
mit Röstzwiebeln, Schnittlauch und Blattsalat € 11,90
Chateaubriand ab 2 Personen mit Pfeffersauce
und Sauce Bernaise an Erdäpfelkroketten,
Pommes frites und gemischtem Gemüse pro Person € 34,00
Rosa Lammkrone
mit Artischocken-Gemüse und Rosmarinkartoffeln € 28,80
Tafelspitz vom Pinzgauer Rind
mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce € 19,90
Medaillon heimischen Hirsch
in Heu und Rotwein pochiert mit Spinat und geröstetem Karfiol € 30,90
Steak vom heimischen Rinderfilet
mit hausgemachten Süßkartoffel-Ravioli, Austernpilze und Kirschtomaten € 31,50
Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Vogerlsalat und Preiselbeeren
vom Schwein € 13,90
vom Kalb € 19,50
Dunkles Schokoladenmousse im Krokantmantel
mit Erdbeeren und Basilikumeis € 9,50
Mousse-Törtchen von Nougat und Kirsche
mit Espressoeis € 9,40
Kaiserschmarren
mit Zwetschkenröster € 8,90
Maracuja-Pistazien-Wölkchen € 9,60
Salzburger Nockerl
mit Fruchtsauce für 2 Personen € 12,20
2 Stück Palatschinken
mit Marmelade oder Preiselbeeren und Staubzucker € 6,50
1 Stück Eispalatschinke
mit Schokoladensauce und Schlagobers € 4,90
Dreierlei hausgemachte Pralinen mit Espresso € 4,90
Da unser Küchenchef saisonal einkauft, bitten wir um Verständnis
bei kurzfristigen Änderungen.