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Speisekarte

Vorspeisen

 

Beef Tatar mit Tramezzini und Eierschwammerl € 15,80

Mozzarella-Quichemit Spinat und Tomaten € 11,90

Mosaik von der Lachsforelle im Lauchmantel
auf Kalbszunge und Kren € 14,50

 

 

Suppen

 

Klare Rindsuppe mit Frittaten und Schnittlauch 5,50
mit Kaspressknödel oder Leberknödel  € 6,50

Leichte Erdäpfelschaumsuppe mit sautierten Eierschwammerl € 6,50

Tom Ka Gai / Hendl-Kokos Suppe
mit gebackenem Entenconfit € 6,90

 

Fisch

Tranchen vom Seesaibling zart gegrillt
mit Eierschwammerl, Tomaten, Kapern und Erdäpfelkrusteln € 23,90

Tranchen vom Seeteufel
mit hausgemachtem Fenchelbrot, Ratatouille-Salat und Chorizo € 26,90

 


 

 

Vegetarisch

 

Artischocken à la Barigoule
mit hausgemachten Spinatgnocchi € 13,50

 

Hauptspeisen

 

 

Chateaubriand ab 2 Personen mit Pfeffersauce
und Sauce Bernaise an Erdäpfelkroketten,
Pommes frites und gemischtem Gemüse  pro Person € 34,00

Rosa Lammkrone
mit Artischocken-Gemüse und Rosmarinkartoffeln € 28,80

Tafelspitz vom Pinzgauer Rind
mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce  € 19,90

Tranchen vom heimischen Hirsch
mit Zwiebel-Speck-Buchteln und wildem Brokkoli € 30,90

Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Vogerlsalat und Preiselbeeren
vom Schwein € 15,90
vom Kalb € 19,50

Ragout vom heimischen Hirsch mit Butterspätzle und Karfiol  € 17,50

Steak vom heimischen Rinderfilet
mit hausgemachten Steinpilz-Pulled Beef-Ravioli, und sautierten Eierschwammerln  € 31,50

Eierschwammerl im Rahm mit Semmelknödel A C G L groß € 17,90 klein € 14,90

Geröstete Eierschwammerl mit Ei, Blattsalat und Petersilienkartoffeln € 18,90

Pinzgauer Kasnocken mit Röstzwiebeln, Schnittlauch und Blattsalat  € 11,90

 

 

 

Desserts

 

Dunkles Schokoladenmousse im Krokantmantel
mit Erdbeeren und Basilikumeis € 9,50

Mousse-Törtchen von Nougat und Kirsche
mit Espressoeis € 9,40

Kaiserschmarren
mit Zwetschkenröster  € 8,90

Salzburger Nockerl
mit Fruchtsauce für 2 Personen  € 12,20

2 Stück Palatschinken
mit Marmelade oder Preiselbeeren und Staubzucker € 6,50

1 Stück Eispalatschinke
mit Schokoladensauce und Schlagobers  € 4,90

Moosbeernocken mit Vanilleeis A C G € 7,50

 

 

Da unser Küchenchef saisonal einkauft, bitten wir um Verständnis
bei kurzfristigen Änderungen.

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