Beef Tatar mit Tramezzini und Eierschwammerl € 15,80
Mozzarella-Quichemit Spinat und Tomaten € 11,90
Mosaik von der Lachsforelle im Lauchmantel
auf Kalbszunge und Kren € 14,50
Klare Rindsuppe mit Frittaten und Schnittlauch 5,50
mit Kaspressknödel oder Leberknödel € 6,50
Leichte Erdäpfelschaumsuppe mit sautierten Eierschwammerl € 6,50
Tom Ka Gai / Hendl-Kokos Suppe
mit gebackenem Entenconfit € 6,90
Tranchen vom Seesaibling zart gegrillt
mit Eierschwammerl, Tomaten, Kapern und Erdäpfelkrusteln € 23,90
Tranchen vom Seeteufel
mit hausgemachtem Fenchelbrot, Ratatouille-Salat und Chorizo € 26,90
Artischocken à la Barigoule
mit hausgemachten Spinatgnocchi € 13,50
Chateaubriand ab 2 Personen mit Pfeffersauce
und Sauce Bernaise an Erdäpfelkroketten,
Pommes frites und gemischtem Gemüse pro Person € 34,00
Rosa Lammkrone
mit Artischocken-Gemüse und Rosmarinkartoffeln € 28,80
Tafelspitz vom Pinzgauer Rind
mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce € 19,90
Tranchen vom heimischen Hirsch
mit Zwiebel-Speck-Buchteln und wildem Brokkoli € 30,90
Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Vogerlsalat und Preiselbeeren
vom Schwein € 15,90
vom Kalb € 19,50
Ragout vom heimischen Hirsch mit Butterspätzle und Karfiol € 17,50
Steak vom heimischen Rinderfilet
mit hausgemachten Steinpilz-Pulled Beef-Ravioli, und sautierten Eierschwammerln € 31,50
Eierschwammerl im Rahm mit Semmelknödel A C G L groß € 17,90 klein € 14,90
Geröstete Eierschwammerl mit Ei, Blattsalat und Petersilienkartoffeln € 18,90
Pinzgauer Kasnocken mit Röstzwiebeln, Schnittlauch und Blattsalat € 11,90
Dunkles Schokoladenmousse im Krokantmantel
mit Erdbeeren und Basilikumeis € 9,50
Mousse-Törtchen von Nougat und Kirsche
mit Espressoeis € 9,40
Kaiserschmarren
mit Zwetschkenröster € 8,90
Salzburger Nockerl
mit Fruchtsauce für 2 Personen € 12,20
2 Stück Palatschinken
mit Marmelade oder Preiselbeeren und Staubzucker € 6,50
1 Stück Eispalatschinke
mit Schokoladensauce und Schlagobers € 4,90
Moosbeernocken mit Vanilleeis A C G € 7,50
Da unser Küchenchef saisonal einkauft, bitten wir um Verständnis
bei kurzfristigen Änderungen.